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Champagne A & J Demière – Lysandre Vintage 2009 – Blanc de Meuniers – Extra Brut

GUIDE VERON 2019

Carte Fleury-la-Riviere

CHAMPAGNE A & J DEMIERE
2 rue Dom Pérignon
51 480 Fleury-la-Rivière
Port. : +33 (0)6 82 34 62 22

a-j-demiere@wanadoo.fr
www.champagnedemiere.com

CHAMPAGNE A & J DEMIERE – Lysandre Vintage 2009 – Blanc de Meuniers – Extra Brut

Environ 25 euros la bouteille

Flacon numéroté, sobre et harmonieux, paré d’une étiquette originale rappelant les planchons traditionnels utilisés en cave sur les tas de bouteilles.

VUE

Or, scintillante.
Bulles raffinées.
Fin cordon de mousse.

NEZ

Intense et gourmand.
Florilège généreux de fruits rouges et noirs sublimé par une respiration anisée et mentholée, exaltante, signatures du meunier, cépage exclusif soigneusement vendangé à la main en 2009.
Plus tard, le nez se révèle sensuel avec ses douces senteurs de miel et de cire d’abeilles délicatement toastées, réhaussées par un zeste d’épices, empreintes des sept longues années de maturation des bouteilles avant remuage et dégorgement.

BOUCHE

Entrée en bouche vive grâce à la sélection des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des raisins, à l’absence de fermentation malolactique sur les vins de base et au dosage juste avec 5 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
La bouche révèle ensuite un équilibre réjouissant, souligné par la minéralité subtile.
Finale fluide et onctueuse.
Très grande longueur en bouche.


Avec cette cuvée Lysandre Vintage 2009 – Blanc de Meuniers – Extra Brut de la gamme « Millésimes & Confidentielles », Jérôme Niziolek-Demière, artisan vigneron, a su composer un champagne élégant et complexe, ode émouvante au meunier.
A déguster de l’apéritif au repas, avec un pavé de merlu sauvage rôti, endives au caramel et à l’orange, par exemple.


Depuis la fondation du champagne A & J Demière en 1936 par Fernand Demière, trois générations se sont succédées pour façonner un vignoble de 8 hectares à Fleury-la-Rivière. Aujourd’hui, Audrey Demière et Jérôme Niziolek-Demière se sont dotés de nouvelles installations regroupant vinification et accueil des clients, dans un cadre magnifique avec vue imprenable sur la vallée de la Marne, pour donner toute la mesure de leur talent en élaborant chaque année environ 70 000 flacons de champagnes rares, dont la collection particulière « Millésimes & Confidentielles ».

Champagne A & J Demière - Lysandre Vintage 2009 - Blanc de Meuniers - Extra Brut

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