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Champagne De Castelnau – Brut Millésime 2004

Environ 39 euros la bouteille

Champagne De Castelnau - Brut Millésime 2004

Flacon luxueux, paré d’or.

Vue

Dorée, solaire.

Bulles fines.

Discret collier de bulles persistant.

Nez

Epanoui grâce au respect de longs délais entre dégorgement et expédition (plus de 6 mois).

Délicieuses senteurs de pomme et de poire compotées, d’agrumes et d’amande, expressions du chardonnay (50%), sublimées par une respiration iodée et mentholée, empreinte des nobles terroirs de craie.

Le pinot noir (33%) et le meunier (17%) se révèlent ensuite sur des parfums de fruits rouges et noirs, à peine épicés, portés par la maturité réjouissante, avec ses nuances de caramel, de miel, évoluant vers le cacao et le café torréfié, résultat de 10 ans de patient vieillissement sur lattes des flacons avant dégorgement.

Bouche

Attaque vive et savoureuse, signature de la maison, due à la sélection des premiers jus (cuvée) plus purs, lors du pressurage des raisins.

La minéralité nous entraîne vers une bouche ronde, profonde et chaleureuse, permise par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base, soutenue par un dosage généreux, avec 10 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.

Finale dense, interminable, ponctuée d’épices délicates.

Grande longueur en bouche.


Avec ce Brut Millésime 2004, Elisabeth Sarcelet, chef de cave du champagne De Castelnau a su marier avec talent les cépages et les nobles terroirs pour nous offrir un grand champagne.

A déguster au cours des repas gastronomiques, pour accompagner une daurade royale marinée, par exemple.


Installée en plein cœur de Reims, sur un site de production permettant de faire vieillir 29 millions de bouteilles, la Coopérative Régionale des Vins de Champagne (CRVC) s’applique à tirer la quintessence de ses 900 hectares plantés sur 149 crus de Champagne. Une parfaite maîtrise des assemblages, réalisés par dégustation des vins vinifiés séparément, selon leur origine, donne naissance à environ 500 000 flacons par an de champagnes de haute tenue, commercialisés sous la marque De Castelnau acquise en 2003.

Champagne de Castelnau

5 rue Gosset

CS 80007

51724 Reims Cedex

Tél : +33 (0)3 26 77 89 00

mail : commercial@crvc.fr

www.champagne-de-castelnau.eu

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