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Champagne Bertrand Devavry – Cuvée Carbon Vintage 2007

Environ 300 euros la bouteille

Champagne mythique

Présentation originale et racée, parée de carbone, matériau noble et originel. Capsule plaquée or 24 carats.

Vue

Dorée, solaire.

Bulles fines.

Elégant collier de bulles éparses.

Nez

Epanoui, riche et généreux.

D’abord marqué par le chardonnay (36%) soigneusement sélectionné sur les grands crus d’Avize et de Cramant dans la côte des blancs, avec des senteurs délicates d’agrumes, de pomme, de poire, d’abricot et de raisin secs.

Le nez s’impose ensuite, avec des arômes gourmands de fruits rouges et noirs, sublimés par de nobles épices, signatures du pinot noir choisi dans la montagne de Reims sur les premiers crus de Champillon et Avenay-Val-d’Or, et les grands crus de Mailly-Champagne et Verzenay.

Plus tard, la cuvée dévoile sa maturité réjouissante et émouvante, obtenue par 7 ans de patient vieillissement sur lattes des flacons, à 12°C, avant dégorgement.

Bouche

Entrée en bouche profonde, expression des vieilles vignes (35 à 50 ans).

La bouche révèle ensuite une présence rare, éblouissant mariage entre puissance contenue et minéralité enivrante, peut-être permise par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base et confortée par le dosage ajusté avec seulement 4 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.

Finale dense et délicieuse.

Longueur en bouche exceptionnelle.


Avec cette Cuvée Carbon, création originale d’Alexandre Méa, Jean-Loup Méa, son père, chef de cave et œnologue, signe un vin d’exception, à la fois festif et gastronomique.

A déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner une selle d’agneau rôtie en croûte d’herbes, par exemple.


Implanté à Champillon depuis 5 générations, le champagne Devavry perpétue la tradition familiale, entre amour des grands terroirs de Champagne et quête sans fin de la perfection. Un vignoble de 10 hectares réparti sur 7 crus et cultivé avec passion, et une œnologie douce et précise, sans concession, permettent l’élaboration d’environ 85 000 flacons de champagnes d’exception par an.

Champagne Bertrand Devavry

43 rue Pasteur

51160 Champillon

Tel : +33 (0)3 26 59 46 21

Fax +33 (0)3 26 59 43 07

www.champagne-devavry.com

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