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Champagne Drappier – Blanc de Blancs

GUIDE VERON 2019

Carte Urville

CHAMPAGNE DRAPPIER
Rue des vignes
10 200 Urville
Tél. : +33 (0)3 25 27 40 15

info@champagne-drappier.com
www.champagne-drappier.com

CHAMPAGNE DRAPPIER – Blanc de Blancs

Environ 36 euros la bouteille

Flacon inimitable, sobre et luxueux. Contre-étiquette riche en informations.

VUE

Or.
Bulles fines.
Corolle de bulles éparses, distinguée.

NEZ

Sensualité épanouie, sublimée par les très faibles doses de SO2 (moins de 30 mg/L) et par les longs délais entre dégorgement et commercialisation.
Arômes épanouis de pomme et de poire compotées, d’agrumes confits et de fleurs blanches, signatures raffinées du chardonnay (95 %), éclairés par une respiration iodée et mentholée.
Plus tard, le blanc vrai (5 %) révèle sa générosité soutenue par la maturation des bouteilles sur lattes durant 30 mois, avant remuage et dégorgement, et par l’élevage de 5 % des vins de base en foudres.

BOUCHE

Minéralité exquise dès la mise en bouche, empreinte du calcaire jurassique kimméridgien d’Urville, portée par la sélection des premiers jus lors du pressurage des raisins.
Présence remarquable, chaleureuse, permise par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base, soulignée par le dosage ajusté avec 7 g/L de sucre ajoutés au dégorgement sous forme d’une liqueur de chardonnay vieillie sous bois.
Finale réjouissante, subtilement épicée.
Longueur en bouche infinie.


Michel Drappier a su façonner ce Blanc de Blancs avec sensibilité, sans filtration ni pompage, pour signer une interprétation rayonnante du chardonnay transcendé par le terroir d’Urville.
A déguster à l’apéritif ou au cours du repas, avec des cannellonis de volaille jaune, sauce foie gras, par exemple.


Ancré à Urville depuis 1808, le champagne Drappier, première maison de Champagne certifiée neutre en émissions carbone, perpétue la passion familiale de la Champagne sous la houlette de Michel Drappier, aujourd’hui accompagné par ses enfants, Charline, Hugo et Antoine. Un vignoble de 60 hectares, dont un tiers est cultivé en viticulture biologique, complété par un approvisionnement choisi dans les meilleurs crus, et une œnologie douce, donnent naissance chaque année à environ 1,5 million de flacons de champagnes d’exception.

Champagne Drappier - Blanc de Blancs

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