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Champagne Francinet et Fils – Cuvée Exception Brut Blanc de Noirs Millésime 2012

GUIDE VERON 2019

Carte Verzenay

CHAMPAGNE FRANCINET ET FILS
4 rue du Moulin
51 360 Verzenay
Tél. : +33 (0)3 26 49 40 86

champagne.francinet@orange.fr
www.champagne-francinet-et-fils.com

CHAMPAGNE FRANCINET ET FILS – Cuvée Exception Brut Blanc de Noirs Millésime 2012

Environ 25 euros la bouteille

Flacon original et luxueux, aux formes généreuses.

VUE

Solaire.
Bulles fines.
Fin cordon de mousse, persistant.

NEZ

Respiration aromatique envoûtante, sublimée par la vinification et l’élevage de 15 % des vins de base en fûts de chêne.
Arômes épanouis de fruits rouges et noirs, à peine épicés, signatures exquises du pinot noir, cépage exclusif de la cuvée, choisi sur les meilleures parcelles de la maison.
Plus tard, la maturité du champagne se dévoile, résultat de quatre ans de patient vieillissement sur lattes des flacons avant remuage et dégorgement, avec des senteurs de caramel et de café torréfié, éclairées par d’improbables nuances de pomme et de poire.

BOUCHE

Vivacité tonique dès la mise en bouche, permise par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée) plus purs lors du pressurage des raisins et animée par la minéralité saisissante du grand cru de Verzenay.
Puis la chaleur enveloppante se fait caresse, assortie d’un boisé délicat grâce à la réalisation de la fermentation malolactique sur les vins de base et au dosage ajusté, avec 7 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, sous forme de liqueur d’expédition passée en fûts.
Grande longueur en bouche.


Avec cette Cuvée Exception Brut Blanc de Noirs Millésime 2012, Michaël Francinet, vigneron, nous offre une remarquable interprétation de la grande année 2012, sur un terroir d’exception.
A déguster de l’apéritif au repas, avec des filets rôtis rosés de canard, par exemple.


Fondé en 1910 à Verzenay, le champagne Francinet et Fils, aujourd’hui conduit par Michaël Francinet, quatrième génération de vignerons passionnés, épaulé par son épouse Delphine, cultive avec soin son vignoble de 6,26 hectares avec le souci constant de limiter l’empreinte écologique. Une œnologie douce et précise donne naissance chaque année à environ 42 000 flacons d’une collection de champagnes réjouissants, variations inspirées autour du terroir de Verzenay, grand cru de la montagne de Reims.

Champagne Francinet et Fils - Cuvée Exception Brut Blanc de Noirs Millésime 2012

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