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Champagne Guy de Chassey – Blanc de Noirs Extra Brut Premier Cru

Environ 18 euros la bouteille

Champagne Guy de Chassey - Blanc de Noirs Extra Brut Premier Cru

Présentation originale et soignée. Elégante capsule assortie.

Vue

Dorée et rayonnante.

Bulles fines et étincelantes.

Limpidité lumineuse.

Nez

Respiration sensuelle et épanouie, souffle de plaisir.

Le pinot noir, cépage exclusif du champagne, soigneusement vendangé à la main en 2013, à parfaite maturité, sur le terroir premier cru de Tauxières-Mutry dans la montagne de Reims, nous emporte dans un tourbillon de parfums de fruits rouges et noirs et de cerises à l’eau de vie, délicatement mentholés.

Plus tard, le nez s’ouvre sur de délicieuses nuances de pomme et de poire, portées par des arômes de caramel et de cacao, tendres expressions de la maturité de la cuvée obtenue par 3 ans de patient vieillissement sur lattes des flacons, avant remuage manuel et dégorgement.

Bouche

Tension pure dès l’entrée en bouche, permise par le doux pressurage fractionné, savoir-faire typiquement champenois, mais aussi par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base et par l’absence de dosage (pas de sucre ajouté au dégorgement).

Présence remarquable, éclairée par les douces saveurs de pomme déjà évoquées au nez, et animée par l’effervescence soyeuse.

Finale savoureusement acidulée.

Grande longueur en bouche.


Pour ce Blanc de Noirs Extra Brut Premier Cru, Ingrid Oudart, son élaboratrice, a mis sa créativité œnologique au service de la belle année 2013, pour nous offrir un champagne émouvant et d’un bon rapport qualité-prix.

A déguster de l’apéritif au repas, avec des aiguillettes de canard et leur sauce au miel, par exemple.


Issue d’une longue lignée de vignerons passionnés, Ingrid Oudart préside aujourd’hui à la destinée du champagne Guy de Chassey, pour perpétuer à Louvois, grand cru de la montagne de Reims, les traditions et savoir-faire champenois. Un vignoble de 9,5 hectares cultivé avec soin, dans le respect de l’environnement, permet à la maison d’élaborer avec talent environ 60 000 flacons par an d’une collection de champagnes de caractère.

Champagne Guy de Chassey

1 place de la demi-lune

51150 Louvois

Tél : +33 (0)3 26 57 04 45

mail : info@champagne-guy-de-chassey.com

www.champagne-guy-de-chassey.com