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Champagne Louis Casters – Cuvée Eugène

GUIDE VERON 2018

Carte Damery

CHAMPAGNE LOUIS CASTERS
26, Rue Pasteur
51480 Damery
Tél : +33 (0)3 26 58 43 02

champagne.louis.casters@wanadoo.fr
www.champagne-casters.com

CHAMPAGNE LOUIS CASTERS – Cuvée Eugène

Environ 21 euros la bouteille

Flacon original et luxueux.

VUE

Or, lumineuse.
Bulles fines et dynamiques.
Cordon de mousse raffiné, persistant.

NEZ

Harmonie aromatique envoûtante et infinie.
Les parfums épanouis de fruits rouges et noirs confits, signatures des cépages noirs minoritaires (15 % pinot noir et 15 % meunier) enlacent tendrement les senteurs de pomme, de poire et d’agrumes éclairées par une respiration iodée et mentholée, empreintes délicates du chardonnay (70 %).
Plus tard, la cuvée révèle sa plénitude avec des notes de miel et de caramel à peine épicées, résultat de 7 ans de patient vieillissement sur lattes des flacons avant remuage et dégorgement, dans les caves de la maison.

BOUCHE

Tension séduisante dès l’entrée en bouche, renforcée par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base.
Plus tard, la bouche se dévoile, sensuelle et profonde, soutenue par le dosage généreux avec 9 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, soulignée par la vibrante minéralité.
Finale délicieuse, animée par l’effervescence juste.
Longueur en bouche remarquable.


Pour cette Cuvée Eugène, Johan Casters et son père Jean-Louis ont su orchestrer avec sensibilité la rencontre des millésimes (2006, 2007 et 2008) et des terroirs (vallée de la Marne, côte des blancs et montagne de Reims) pour nous offrir un champagne enivrant, émouvant hommage au fondateur de la maison.
A déguster à l’apéritif ou au cours du repas, avec un ris de veau en croûte de noisettes et ses pâtes d’épinard, par exemple.


Fondé à Damery en 1899 par Eugène Cadel, issu d’une longue lignée de vignerons, le champagne Louis Casters perpétue avec passion les traditions champenoises. Un vignoble de 13 hectares cultivé avec soin sur les meilleurs crus de Champagne, entre côte des blancs, montagne de Reims, vallée de la Marne et côte des Bar, complété par un approvisionnement choisi auprès de vignerons partenaires, donne naissance à environ 250 000 flacons par an de champagnes de haute tenue, expédiés dans de nombreux pays.

Champagne Louis Casters - Cuvée Eugène
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