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Champagne Louis Casters – Cuvée JL – Extra Brut

GUIDE VERON 2019

Carte Damery

CHAMPAGNE LOUIS CASTERS
26, rue Pasteur
51 480 Damery
Tél. : +33 (0)3 26 58 43 02

champagne.louis.casters@wanadoo.fr
www.champagne-casters.com

CHAMPAGNE LOUIS CASTERS – Cuvée JL – Extra Brut

Environ 32 euros la bouteille

Présentation luxueuse. Bouchon de liège retenu par la traditionnelle agrafe.

VUE

Solaire et scintillante.
Bulles particulièrement fines.
Elégant collier de bulles.

NEZ

Gourmandise épanouie et infinie.
Senteurs enivrantes de miel, de cacao et de café torréfié, ponctuées d’épices délicates, témoignages de la maturité aboutie de la cuvée obtenue par treize années de vieillissement sur lattes des flacons sous bouchage liège maintenu par une agrafe, pour une meilleure respiration du vin.
Plus tard, les arômes de pomme et de poire compotées, d’agrumes confits et de fruits exotiques, signatures du chardonnay majoritaire (70 %) s’entremêlent délicatement aux parfums de cassis, de mûre et de kirsch, expressions délicieuses des cépages noirs (15 % de pinot noir et 15 % de meunier).

BOUCHE

Richesse généreuse dès la mise en bouche, peut-être la marque de la maturité exceptionnelle des raisins de 2003 qui entrent dans l’assemblage.
La chaleur se fait caresse, soulignée par la vivacité exquise permise par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base et par l’absence de dosage (pas de sucre ajouté au dégorgement).
Longueur en bouche infinie.


Pour cette Cuvée JL – Extra Brut, Johan Casters a su marier avec talent les trois cépages champenois issus des meilleurs terroirs de la Champagne, vendangés à la main en 2001, 2002 et 2003, en l’honneur de son père Jean-Louis.
A déguster à l’apéritif avec des toasts au foie gras poêlé, ou tout au long des repas de fête.


Depuis sa fondation en 1899 par Eugène Cadel, le champagne Louis Casters poursuit sa quête sans fin de la qualité pour imposer la marque Louis Casters. Aujourd’hui, Johan Casters et son épouse Valérie, épaulés par leurs filles Margaux et Clara, cultivent un vignoble de 13 hectares et sélectionnent les meilleurs raisins auprès de vignerons fidèles, pour composer chaque année environ 250 000 flacons de champagnes d’émotion, dont beaucoup sont vendus à Damery dans le nouveau caveau de dégustation de la maison.

Champagne Louis Casters Cuvée JL - Extra Brut

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