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Champagne Mailly Grand Cru – Les Echansons Millésime 2007

Environ 85 euros la bouteille

Champagne mythique

Champagne Mailly Grand Cru - Les Echansons Millésime 2007

Flacon numéroté, sobre et élégant. Coffret luxueux.

Vue

Dorée.

Bulles raffinées.

Larmes généreuses.

Nez

Epanoui et envoûtant.

D’abord marqué par le pinot noir majoritaire (75 %) avec ses parfums confits de fraise, de cerise, de framboise, de cassis et de mûre, éclairés par de délicieuses nuances d’épices, le nez nous emporte sur de délicates notes de fruits blancs, signatures du chardonnay (25 %).

Plus tard, la maturité du champagne se révèle, enivrante, sur des senteurs chaleureuses de brioche et de café torréfié, résultat de 9 longues années de vieillissement sur lattes des bouteilles, dans les profondes caves de craie de la maison.

Bouche

Pureté vertigineuse, sans doute le reflet de la sélection rigoureuse des jus de première presse (cuvée), renforcée par le dosage ajusté avec seulement 6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.

La bouche se fait caresse charnelle, sublimée par la tension minérale fabuleuse de la craie du terroir grand cru de Mailly-Champagne.

Finale vive, assortie d’une touche de fruits exotiques grâce à la réalisation de la fermentation alcoolique des vins de base à 16 °C.

Longueur en bouche infinie.


Avec cette cuvée Les Echansons Millésime 2007, Sébastien Moncuit, chef de cave du champagne Mailly Grand Cru, nous offre un nouvel opus incontournable de ce champagne désormais emblématique.

A déguster de l’apéritif au repas, avec une poêlée de ris de veau et langoustines aux girolles et morilles, par exemple.


Créé en 1929 par une poignée de vignerons audacieux pour affronter ensemble la crise économique dans une France encore marquée par la première guerre mondiale, le champagne Mailly Grand Cru perpétue avec détermination les valeurs des fondateurs. Les 480 parcelles du vignoble de 75 hectares, plantées de 75 % de pinot noir et 25 % de chardonnay, exclusivement situées sur le grand cru de Mailly-Champagne, donnent naissance chaque année à environ 500 000 flacons d’une collection inspirée de champagnes d’exception.

Champagne Mailly Grand Cru

28 Rue de la Libération

51500 Mailly-Champagne

Tél. : +33 (0)3 26 49 41 10

mail : contact@champagne-mailly.com

www.champagne-mailly.com