Champagne Maumy-Chapier – Cuvée Blanc de Blancs

Environ 18 euros la bouteille

Champagne Maumy-Chapier - Cuvée Blanc de Blancs

Présentation traditionnelle et luxueuse.

Vue

Jaune pâle et lumineuse.

Bulles extrêmement fines.

Délicat cordon de mousse, persistant après le service de la flûte.

Nez

D’emblée épanoui, il nous entraîne dans une valse aromatique sensuelle, entre générosité et élégance.

Le chardonnay, cépage exclusif de la cuvée, récolté à la main en 2011, se révèle d’abord avec ses subtils parfums d’agrumes, de pomme et de poire bien mûres, de fleurs blanches, d’abricot et de pêche, assortis de nuances de menthe.

Plus tard, la maturité naissante du champagne se dévoile avec ses chaleureuses senteurs de miel, de cire d’abeilles et de viennoiseries, résultat de 3 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles, avant dégorgement.

Bouche

Attaque pure, due à la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée), lors du doux pressurage des raisins, renforcée par le dosage ajusté, avec seulement 5 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.

La bouche se fait ensuite onctueuse et caressante, peut-être grâce à la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base.

Finale dense et délicieusement minérale.

Grande longueur en bouche.


Avec cette Cuvée Blanc de Blancs, Xavier Petit, guidé par Pascal Maumy, a su conjuguer avec bonheur le chardonnay issu de deux terroirs : 50% de vieilles parcelles de plus de 35 ans à Avize, grand cru de la côte des blancs, et 50% de Monthelon.

A déguster à l’apéritif, ou au cours du repas, pour accompagner un filet de loup de mer au romarin et sauce citronnée, par exemple.


Implanté à Fleury-la-Rivière, le champagne Maumy-Chapier perpétue les traditions champenoises depuis 1971. Un vignoble de 6,5 hectares, réparti sur 10 crus entre côte des blancs et vallée de la Marne, cultivé dans le respect de l’environnement, et une œnologie douce et inspirée permettent à Vanessa Maumy et Xavier Petit qui président à la destinée du domaine depuis 2013, d’élaborer et de commercialiser environ 34 000 flacons d’une gamme de champagnes de belle facture.

Champagne Maumy-Chapier

13 rue des prés

51480 Fleury-la-Rivière

Tél : +33 (0)3 26 58 44 38

Mail : contact@maumy-chapier.com

www.champagne.maumy-chapier.com

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