Champagne Michel Testulat – Cuvée Blanc de Blancs Brut

Environ 17 euros la bouteille

Champagne Michel Testulat - Cuvée Blanc de Blancs Brut

Présentation lumineuse, originale et soignée.

Vue

Dorée, agrémentée de discrets reflets verts.

Bulles très fines.

Corolle de bulles, évanescente.

Nez

Séduisant, il dévoile d’emblée toute l’élégance du chardonnay, cépage exclusif de la cuvée vendangé à la main en 2011 sur de vieilles vignes proches d’Epernay et de Chouilly, avec de délicates senteurs de pomme et de poire compotées, d’agrumes bien mûrs, d’abricot et de raisin secs.

La maturité réjouissante de la cuvée, obtenue par 3 ans de vieillissement sur lattes des flacons avant dégorgement, avec patiente autolyse des levures de la prise de mousse, nous emporte vers de chaleureux arômes de caramel et de viennoiseries, à peine torréfiés, portés par un souffle iodé et mentholé.

Bouche

Entrée en bouche pure, grâce à la sélection des premiers jus (cuvée), lors du doux pressurage des raisins, sublimée par la minéralité savoureuse.

La bouche se révèle ensuite lentement, soyeuse, profonde et équilibrée, grâce à la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base et surtout au dosage juste, avec 8 g/L de sucre ajoutés au dégorgement sous forme de liqueur à base de sucre de canne, élaborée spécialement par Michel Testulat.

Finale souple et fraîche, vivifiante, portée par la délicate effervescence.

Grande longueur en bouche.


Michel Testulat, vigneron, a su composer avec talent cette Cuvée Blanc de Blancs Brut émouvante.

A déguster à l’apéritif ou au cours des repas entre amis, avec un filet de Saint-Pierre sur lit de poireaux, par exemple.


Quatrième génération de vignerons passionnés implantés à Brugny depuis 1862, Michel Testulat cultive avec soin son vignoble réparti sur les coteaux d’Epernay. Une cuverie moderne composée de petites cuves pour une vinification parcellaire et une œnologie précise  au service de raisins rigoureusement sélectionnés, assorties d’une réelle volonté de limiter l’empreinte écologique, donnent naissance à une gamme de champagnes inspirés.

Champagne Michel Testulat

1 rue d’Epernay

51530 Brugny

Port : 06 87 70 83 30

Tel : 03 26 51 42 79

mail : champagne.michel.testulat@orange.fr

www.champagne-michel-testulat.com

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