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Champagne Vazart-Coquart & Fils – Champagne 82/12 – Grand Cru – Blanc de Blancs – Extra Brut

Environ 60 euros la bouteille

Champagne Vazart-Coquart & Fils - Champagne 82/12 - Grand Cru - Blanc de Blancs - Extra Brut

Flacon luxueux. Capsule originale ornée des trois oies en vol, symboles de la maison.

Vue

Dorée et scintillante.

Bulles particulièrement fines.

Cordon de mousse délicat.

Nez

Respiration aromatique envoûtante.

Arômes épanouis d’agrumes, de pomme, de poire et de noisette, sublimés par un souffle vivifiant, iodé et mentholé, signatures émouvantes du chardonnay.

Plus tard, la plénitude de la cuvée se révèle avec de chaleureux parfums de miel, puis de café torréfié, expressions des 3 ans de vieillissement sur lattes des flacons avant dégorgement, mais surtout de l’assemblage des vins de base en réserve perpétuelle, depuis 1982, à raison de 40 % chaque année.

Bouche

Entrée en bouche éclairée par la vibration touchante de la craie à bélemnites du sous-sol de Chouilly.

La tension nous emporte, véritable force vitale, renforcée par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des raisins et par le dosage très faible, avec seulement 1,5 g/L de sucre ajouté au dégorgement.

Finale dense, ponctuée de subtiles épices.

Longueur en bouche incomparable.


Avec ce Champagne 82/12 – Grand Cru – Blanc de Blancs – Extra Brut, Jean-Pierre Vazart convoque avec talent 30 années de vendange et d’élaboration, pour nous offrir une rencontre unique avec le terroir de Chouilly, grand cru rare de la côte des blancs.

A déguster de l’apéritif au repas, avec une poêlée de langoustines et son tartare de légumes, par exemple.


Animé depuis 1995 par la réelle volonté de limiter l’empreinte écologique (certifié Haute Valeur Environnementale en 2012 et viticulture durable en Champagne en 2015), Jean-Pierre Vazart, troisième génération de vignerons, cultive avec soin son vignoble de 11 hectares composé d’une mosaïque de parcelles à Chouilly, majoritairement plantées de chardonnay (96 %). Une œnologie inspirée, avec vinifications en petits volumes, donne naissance à environ 70 000 flacons par an d’une collection de champagnes au caractère affirmé.

Champagne Vazart-Coquart & Fils

6 rue des Partelaines

51530 Chouilly

Tél. : +33 (0)3 26 55 40 04

Mail : contact@vazart-coquart.com

www.champagnevazartcoquart.com