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Guide VERON des Champagnes 2027
(environ 490 euros la bouteille) |
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Vue Dorée, parcourue de bulles délicates. Nez Senteurs enivrantes de fruits blancs, et
d’agrumes, sublimées par des nuances de viennoiseries, empreintes du
chardonnay récolté à la main en 2008 sur le Clos des Belvals planté en 1968
sur le premier cru de Vertus dans la côte des blancs et cultivé sans
pesticide de synthèse pour transcender les énergies. |
Bouche Vitalité lumineuse soulignée par la minéralité de la craie, prélude à une plénitude onctueuse et crémeuse, aboutissement d’une patiente maturation des flacons sur lattes. Pour ce Clos des Belvals 2008, vinifié sans
chaptalisation ni fermentation malolactique, puis élevé en fûts de chêne
bourguignons de 228 litres, Dominique Person, vigneron inspiré, révèle
l’alchimie sensuelle d’un terroir unique. |
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Champagne Person
Clos des Belvals 15 rue de Villers-au-Bois 51 150 Vertus Tél. : +33 (0)6 08 57 18 94 www.closdesbelvals.com |
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