Champagne Brigitte Beaufort - Passion Millésime 2014

 

Champagne Brigitte Beaufort - Passion Millésime 2014

 

Guide VERON des Champagnes 2027 (environ 43 euros la bouteille)
Vue Or, dense et cristalline. Nez Farandole infinie de parfums épanouis, entre senteurs de pomme et de poire compotées, d’agrumes et de fruits rouges et noirs, signatures de la rencontre inspirée du pinot noir majoritaire (75 %) et du chardonnay (25 %), vendangés à la main en 2014 sur les parcelles du domaine.	Bouche La tension laisse place à une générosité délicieuse, aboutisse-ment de 10 ans de maturation des flacons sur lattes. Avec cette cuvée Passion 2014 élaborée dans le plus grand respect de l’environnement, Brigitte Beaufort et son fils Pierre-Herbert, œnologue, nous offrent une interprétation lumineuse du terroir grand cru de Bouzy.
Champagne Brigitte Beaufort 25 rue de Tours-sur-Marne 51 150 Bouzy Tél. : +33 (0)3 26 52 12 49 Mail : contact@champagnebrigittebeaufort.fr www.champagnebrigittebeaufort.fr

Champagne Brigitte Beaufort - Blanc de Noirs Millésime 2016

 

Champagne Romain Tribaut - Pur Meunier Zéro Dosage

 

Guide VERON des Champagnes 2027 (environ 52 euros la bouteille)
Vue Dorée, rayonnante, animée par une fine effervescence. Nez Arômes épanouis d’agrumes et de fruits exotiques, signatures généreuses du meunier, cépage exclusif du champagne, vendangé à la main sur les terroirs de Festigny, Villers-sous-Châtillon, Baslieux-sous-Châtillon et Romery.	Bouche Dense et complexe dès l’entrée en bouche, sublimée par l’absence de dosage (pas de sucre ajouté au dégorgement),  aboutissement d’une vinification précise et d’un élevage de 10 mois en fûts de chêne bourguignons, avant une longue maturation des flacons sur lattes. Avec cette cuvée Pur Meunier Zéro Dosage, Romain Tribaut révèle avec talent la vraie nature du meunier.
Champagne Romain Tribaut 16 rue des mésanges 51 480 Romery Tél. : +33 (0)3 26 58 61 57 www.champagneromaintribaut.com

Champagne Pascal Agrapart - Minéral Extra Brut 2019 Blanc de Blancs Grand Cru

 

Guide VERON des Champagnes 2027 (environ 88 euros la bouteille)
Vue Or, cristalline. Nez Parfums épanouis de pomme et de poire compotées, d’agrumes confits et de fleurs blanches, assortis de nuances de viennoiseries, signatures du chardonnay, cépage exclusif du champagne, issu de parcelles de vieilles vignes (plus de 50 ans) des terroirs « Champ Bouton » à Avize et « Bionnes » à Cramant.	Bouche Tension enivrante dès la mise en bouche, renforcée par le dosage ajusté avec seulement 3 g/L de sucre ajoutés lors du dégorgement, éclairée par la minéralité de la craie, prélude à une plénitude sensuelle. Avec cette cuvée Minéral 2019 vinifiée en demi-muids par les levures indigènes, Pascal et Ambroise Agrapart signent une interprétation émouvante des grands crus de la côte des blancs.
Champagne Pascal Agrapart 57 avenue Jean Jaurès 51 190 Avize Tél. : +33 (0)3 26 57 51 38 www.champagnepascalagrapart.com

Champagne Romain Tribaut - Pur Meunier Zéro Dosage

 

Champagne Pascal Agrapart - Minéral Extra Brut 2019 Blanc de Blancs Grand Cru

 

Champagne Bonnaire - Bergères-lès-Vertus « Les Harengs » 2021 Premier Cru Blanc de Blancs

 

Guide VERON des Champagnes 2027 (environ 39 euros la bouteille)
Vue Or, brillante, parcourue d’une fine effervescence. Nez Arômes délicats de pomme et de poire compotées, d’agrumes et de fleurs blanches, sublimés par une respiration iodée, signatures du chardonnay, cépage exclusif du champagne, cultivé sur le lieu-dit « Les Harengs » du premier cru de Bergères-lès-Vertus, dans la côte des blancs.	Bouche Equilibre enivrant entre la vitalité, portée par le dosage ajusté avec seulement 2,5 g/L de sucre ajoutés au dégorgement (extra brut), et la douceur crémeuse permise par 30 mois de vieillissement des flacons sur lattes. Avec cette cuvée parcellaire « Les Harengs » 2021, Jean-Etienne Bonnaire poursuit avec talent ses variations autour du chardonnay, pour en dévoiler toutes les facettes.
Champagne Bonnaire 120 rue d'Epernay 51 530 Cramant Tél. : +33 (0)3 26 57 50 85 Mail : contact@bonnaire.com www.bonnaire.com

Champagne Bonnaire - Bergères-lès-Vertus « Les Harengs » 2021 Premier Cru Blanc de Blancs

 Guide VERON des Champagnes 2027

Champagne M. Marcoult - B. de Barbonne

 

Guide VERON des Champagnes 2027 (environ 45 euros la bouteille)
Vue Dorée, cristalline, animée par une fine effervescence. Nez Le chardonnay, cépage exclusif du champagne, cultivé dans le plus grand respect de l’environnement et soigneusement vendangé à la main, en cagettes de 16 kg, dévoile toute son élégance avec des parfums de pomme bien mûre, de poire compotée et de fleurs blanches, portés par un zeste d’agrumes.	Bouche Equilibre épanoui dès la mise en bouche, renforcé par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base, aboutissement de plus de 30 mois de maturation des flacons sur lattes, avec patiente autolyse des levures de la prise de mousse. Avec cette cuvée B. de Barbonne dosée en extra brut (moins de 3 g/L de sucre), Florence et Julien Marcoult révèlent la vraie nature du beau terroir de Barbonne-Fayel.
Champagne M. Marcoult 12 route de Queudes  51 120 Barbonne-Fayel Tél. : +33 (0)3 26 80 20 19 Mail : contact@marcoult.com www.champagne-marcoult.com

Champagne Romain Tribaut - Grand Cru Pur Chardonnay

 

Guide VERON des Champagnes 2027 (environ 42 euros la bouteille)
Vue Or, cristalline, parcourue de fines bulles. Nez Les senteurs de fruits blancs compotés et d’agrumes, signatures du chardonnay, cépage exclusif du champagne vendangé sur les grands crus d’Oger et de Le Mesnil-sur-Oger, embrassent de délicieuses nuances toastées et briochées.	Bouche L’entrée en bouche, tonique, lève le voile sur une complexité remarquable, délicatement épicée et torréfiée, aboutissement de la vinification et de l’élevage durant 10 mois de 2 tiers des vins de base en fûts de chêne bourguignons. Avec cette cuvée Grand Cru Pur Chardonnay, Romain Tribaut signe une interprétation enivrante des grands terroirs de la côte des blancs.
Champagne Romain Tribaut 16 rue des mésanges 51 480 Romery Tél. : +33 (0)3 26 58 61 57 www.champagneromaintribaut.com

Champagne Romain Tribaut - Grand Cru Pur Chardonnay

 Avec cette cuvée Grand Cru Pur Chardonnay, Romain Tribaut signe une interprétation enivrante des grands terroirs de la côte des blancs.

Champagne Bonnaire - Cramant « Le Bateau » 2017 Grand Cru Blanc de Blancs

 

Guide VERON des Champagnes 2027 (environ 69 euros la bouteille)
Vue Dorée, lumineuse, scintillante de fines bulles. Nez Le chardonnay, cultivé avec soin sur le lieu-dit  « Le Bateau » du grand cru de Cramant, au cœur de la côte des blancs, révèle sa quintessence sur des senteurs de fruits blancs bien mûrs, d’agrumes confits et de fleurs blanches, délicatement iodées et mentholées. Bouche La vitalité, soulignée par la minéralité de la craie, lève le voile sur une texture caressante, résultat de plus de 5 ans de patiente maturation des flacons sur lattes, sous bouchons de liège, à température constante de 12 °C, avant remuage et dégorgement. Avec cette cuvée parcellaire « Le Bateau » 2017, Jean-Etienne Bonnaire signe une interprétation inoubliable du chardonnay, enraciné sur son terroir de prédilection.   Champagne Bonnaire 120 rue d'Epernay 51 530 Cramant Tél. : +33 (0)3 26 57 50 85 Mail : contact@bonnaire.com www.bonnaire.com

Champagne Bonnaire - Cramant « Le Bateau » 2017 Grand Cru Blanc de Blancs

 

Champagne M. Marcoult - Orée Brut Nature 80/20

Guide VERON des Champagnes 2027 (environ 42 euros la bouteille)
Vue Or, rayonnante, parcourue de bulles délicates. Nez Arômes sensuels d’agrumes, de pomme et de poire, soulignés par des nuances d’épices, aboutissement de la rencontre du chardonnay majoritaire (80 %) et du pinot noir, cultivés à Barbonne-Fayel dans le plus grand respect des écosystèmes et soigneusement vendangés à la main, en cagettes de 16 kg.	Bouche La tension lumineuse, renforcée par les fermentations malolactiques partielles sur les vins de base de chardonnay et par l’absence de dosage (pas de sucre ajouté au dégorgement), laisse place à une rondeur généreuse grâce aux 30 mois de maturation des flacons sur lattes, avant remuage et dégorgement. Avec cette cuvée Orée Brut Nature 80/20, Florence et Julien Marcoult, vignerons passionnés, signent un champagne exaltant.
Champagne M. Marcoult 12 route de Queudes  51 120 Barbonne-Fayel Tél. : +33 (0)3 26 80 20 19 Mail : contact@marcoult.com www.champagne-marcoult.com

Champagne M. Marcoult - Orée Brut Nature 80/20

 

Guide VERON des Champagnes 2027 : sortie officielle le 1er septembre 2026

 

Champagne Taittinger - Prestige Rosé

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 60 euros la bouteille) Vue Rose, vive et lumineuse, fruit du mariage de 15 % de vin de base rouge issu de pinots noirs choisis dans les crus de la montagne de Reims et aux Riceys (côte des Bar) et de 85 % de vin de base blanc.  Nez Epanoui, dominé par des arômes de fruits rouges et noirs éclairés par des nuances d’agrumes, aboutissement de la rencontre inspirée des terroirs et des cépages. Bouche L’intensité enivrante de la mise en bouche laisse place à l’élégance, empreinte délicate de la forte proportion de chardonnay (30 %), signature du champagne Taittinger, soulignée par une effervescence subtile. Avec ce Prestige rosé patiemment mûri, Alexandre Ponnavoy, chef de cave, compose un champagne rosé d’assemblage au caractère affirmé, dans le pur style du champagne Taittinger.   Champagne Taittinger 9 place Saint-Nicaise 51 100 Reims Tél. : +33 (0)3 26 85 45 35 www.taittinger.com

Champagne Orcin Frédéric - Brut Réserve

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 17 euros la bouteille)
Vue Dorée et lumineuse, parcourue de fines bulles. Nez Les senteurs épanouies de pomme et de poire compotées, d’agrumes et de fleurs blanches, empreintes du chardonnay majoritaire (70 %), se conjuguent aux nuances de fruits rouges soulignées par un zeste d’épices, grâce au pinot noir (30 %).	Bouche La fraîcheur délicieuse de la mise en bouche laisse place à un équilibre savoureux, renforcé par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base. Grande longueur en bouche. Avec cette cuvée Brut Réserve, Frédéric Orcin, vigneron, signe un champagne traditionnel d’assemblage enivrant.
Champagne Orcin Frédéric 2 bis rue des murailles 51 260 La-Celle-Sous-Chantemerle Tél. : +33 (0)3 26 81 57 25 Mail : champagneorcin@yahoo.fr www.champagneorcin.com

Champagne Ayala - Ayala Le Blanc de Blancs A/19

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 75 euros la bouteille)
Vue Lumineuse et scintillante de mille bulles fines. Nez Le chardonnay, vendangé à la main en 2019 sur 4 grands crus de de la côte des blancs (Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger) et sur 2 premiers crus (Cuis et Vaudemange), dévoile doucement ses senteurs généreuses de fruits blancs et d’agrumes, subtilement torréfiées.	Bouche La pureté de la mise en bouche, éclairée par la minéralité de la craie, lève le voile sur un équilibre émouvant permis par 6 ans de maturation des flacons sur lattes, avec patiente autolyse des levures de la prise de mousse. Avec cette cuvée Ayala Le Blanc de Blancs A/19, Julian Gout, chef de cave, signe une interprétation inoubliable du chardonnay, véritable ADN du champagne Ayala.
Champagne Ayala 1 rue Edmond de Ayala 51 160 Aÿ-Champagne Tél. : +33 (0)3 26 55 15 44 Mail : contact@champagne-ayala.fr www.champagne-ayala.fr